NOTAS DA RECEITA
Uma receita cremosa, nutritiva e repleta de sabor. A Sopa de Ervilha com Cogumelos combina o frescor das ervilhas com o aroma delicado dos cogumelos salteados, resultando em um prato elegante e reconfortante, perfeito para os dias frios ou para surpreender à mesa com um toque criativo.
INSTRUÇÕES
Em uma panela Le Creuset, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione as ervilhas e a folha de louro, cubra com o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as ervilhas estejam macias.
Retire a folha de louro, transfira o conteúdo para um liquidificador e bata até obter um creme aveludado.
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal e a pimenta.
Para decorar, faça “olhos” na parte superior dos cogumelos com o auxílio de um canudo e pequenos cortes verticais no talo, formando uma carinha de caveira. Salteie os cogumelos rapidamente em uma frigideira com azeite e sirva sobre a sopa.
✨ Bom apetite!
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