Salada de Camarão à Niçoise

• 700g de camarão-rosa;
• Manteiga de alho para fritar;



Para a salada:

• 700g de batatas baby, cozidas e sem pele;
• 1 cebola roxa fatiada;
• 2 ovos médios cozidos, cortados ao meio ou em quarto pedaços;
• Agriões ou espinafres;
• 100g de alcaparras lavadas;
• 150g de feijão verde cozido;
• Rabanete cortado em finas fatias;



Para temperar:

• 2-4 filés de anchovas;
• 60ml de azeite;
• Suco de 1 limão;
• 15ml de mostarda;
• 10g de coentro picado;
• 150g de feijão verde cozido;
• Sal e pimenta a gosto;

Para servir

• Torradas ou croutons

1. Prepare o tempero. Bata todos os ingredientes e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
2. Coloque as batatas baby e a cebola roxa no tempero e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Arrume os agriões ou os espinafres nos pratos rasos da Coleção Riviera da Le Creuset. Cubra com as batatas, a cebola, as alcaparras, o feijão e o rabanete.
4. Imediatamente antes de servir: Aqueça a manteiga de alho numa Skillet Redonda Signature ou em uma Frigideira Antiaderente TNS PRO da Le Creuset e frite os camarões virando de lado, uma a um, até estarem rasados e bem cozidos. Certifique-se de não encher a skillet/frigideira para que possa manter o calor, e assim não ferver os camarões ou queimá-los.
5. Coloque os camarões na salada e sirva com as torradas ou croutons.

Bon appetit!

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