RECEITA

Marseille Bouillabaisse

Panela Marmita Signature

Frutos do Mar

2-4

INGREDIENTES

  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
  • 1/4 xícara de chá maionese
  • 5 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 4 xícaras de chá de tomate-cereja
  • 1 bulbo pequeno de erva-doce cortado ao meio e em fatias finas
  • Sal Kosher
  • Pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
  • 250 ml de caldo de mariscos
  • 1,2 kg de mexilhões e moluscos misturados, limpos
  • 1 tentáculo de lula, limpo e cortado grosso
  • 1 kg de filetes de peixes brancos, cortados em pedaços de 5 cm
  • 3 colheres de sopa de salsinha
  • 1 baguete, cortada

NOTAS DA RECEITA

Prepare a clássica Marseille Bouillabaisse e descubra os sabores autênticos do sul da França. Uma receita rica e aromática, com peixes, frutos do mar e ervas frescas, perfeita para transformar qualquer refeição em um banquete.

INSTRUÇÕES



Faça o molho rouille primeiro, picando 2 dentes de alho e transferindo para um misturador;

Adicione o manjericão, a maionese, 3 colheres de sopa de azeite e suco de limão;

Bata até obter uma textura lisa;

Transfira para um bowl pequena;

Tampe e resfrie;

Na sopeira, acrescente o restante do azeite a temperatura média/alta;

Adicione os tomates e a erva-doce;

Tempere com sal e pimenta-do-reino;

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmanchem;

Fatie o restante dos dentes de alho e adicione-os à panela;

Cozinhe até que o alho fique perfumado, misturando frequentemente;

Coloque o vinho branco seco, mexendo sempre, até que reduza bem;

Adicione o caldo de mariscos e 4 xícaras de água;

Leve para ferver;

Adicione os mariscos, a lula e o peixe branco;

Coloque a tampa da panela e cozinhe até que os mariscos se abram;

Descarte qualquer um que não se abrir

Acrescente a salsinha picada;

Sirva com o rouille e fatias de baguete.

NOTAS DA RECEITA

Prepare a clássica Marseille Bouillabaisse e descubra os sabores autênticos do sul da França. Uma receita rica e aromática, com peixes, frutos do mar e ervas frescas, perfeita para transformar qualquer refeição em um banquete.

INGREDIENTES

  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
  • 1/4 xícara de chá maionese
  • 5 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 4 xícaras de chá de tomate-cereja
  • 1 bulbo pequeno de erva-doce cortado ao meio e em fatias finas
  • Sal Kosher
  • Pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
  • 250 ml de caldo de mariscos
  • 1,2 kg de mexilhões e moluscos misturados, limpos
  • 1 tentáculo de lula, limpo e cortado grosso
  • 1 kg de filetes de peixes brancos, cortados em pedaços de 5 cm
  • 3 colheres de sopa de salsinha
  • 1 baguete, cortada

INSTRUÇÕES



Faça o molho rouille primeiro, picando 2 dentes de alho e transferindo para um misturador;

Adicione o manjericão, a maionese, 3 colheres de sopa de azeite e suco de limão;

Bata até obter uma textura lisa;

Transfira para um bowl pequena;

Tampe e resfrie;

Na sopeira, acrescente o restante do azeite a temperatura média/alta;

Adicione os tomates e a erva-doce;

Tempere com sal e pimenta-do-reino;

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmanchem;

Fatie o restante dos dentes de alho e adicione-os à panela;

Cozinhe até que o alho fique perfumado, misturando frequentemente;

Coloque o vinho branco seco, mexendo sempre, até que reduza bem;

Adicione o caldo de mariscos e 4 xícaras de água;

Leve para ferver;

Adicione os mariscos, a lula e o peixe branco;

Coloque a tampa da panela e cozinhe até que os mariscos se abram;

Descarte qualquer um que não se abrir

Acrescente a salsinha picada;

Sirva com o rouille e fatias de baguete.