Coxa e Sobrecoxa Grelhada com Purê de Mandioquinha

Em um Bowl Le Creuset coloque as coxas e sobrecoxas e tempere com o suco e as raspas do limão siciliano, o azeite, o sal e pimenta do reino moída com a ajuda de um Moedor de Pimenta;

Deixe descansar na geladeira para ganhar sabor;

Aqueça bem uma Grelha Quadrada, e grelhe as coxas e sobrecoxas até ficarem bem douradas em cada lado;

Leve a grelha para o forno em temperatura média (180ºC) por 20 minutos coberta com papel alumínio para finalizar o cozimento;

Em uma Panela Redonda, junte a mandioquinha, 1 cubo de caldo de legumes, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar macia;

Escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente no espremedor;

Volte à panela as mandioquinhas espremidas, o leite, o restante do caldo de legumes e a margarina;

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar;

Retire do fogo e reserve;

No liquidificador bata o agrião lavado, o dente de alho, o azeite e o parmesão (ajuste o sal caso necessário);

Sirva as coxas e sobrecoxas grelhadas com o molho de agrião e o purê de mandioquinha.