Cordeiro Cozido Lentamente ao Molho de Alecrim

Procurando uma receita especial para impressionar em ocasiões importantes? Este cordeiro cozido lentamente com alecrim, vinho tinto e legumes é um prato reconfortante, rico em sabores e aromas. A Caçarola Redonda de Ferro Fundido da Le Creuset é a escolha perfeita para esse preparo: sua capacidade de retenção de calor garante um cozimento uniforme, enquanto a tampa hermética concentra todos os sabores durante as horas no forno. Além de funcional, ela vai direto à mesa com elegância. Descubra o passo a passo a seguir e experimente uma receita que transforma qualquer refeição em celebração.

1. Tempere bem o cordeiro com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em sua Caçarola Redonda 30 cm em fogo médio-alto.
3. Sele o cordeiro, dourando cada peça de todos os lados. Retire da panela e reserve em uma travessa.
4. Na mesma caçarola, adicione a cebola, o alho e a cenoura. Refogue até que as cebolas fiquem douradas (cerca de 5 a 7 minutos).
5. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o vinho. Com uma espátula de silicone, raspe o fundo e as laterais da panela para soltar os resíduos da carne — isso adiciona muito sabor ao molho.
6. Quando o vinho começar a ferver, adicione os tomates, o caldo de galinha, o caldo de carne, o alecrim e o tomilho. Misture bem.
7. Retorne o cordeiro à caçarola com os sucos que ele liberou enquanto descansava.
8. Tampe e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 2h a 2h30, ou até que a carne fique macia.
9. Retire a caçarola do forno e leve ao fogão. Aumente para fogo médio-alto e deixe ferver por mais 20 minutos para o caldo começar a encorpar.
10. Retire o cordeiro da panela e coloque-o na travessa de servir.
11. Continue fervendo o molho até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta.
12. Regue o cordeiro com o molho e finalize com ramos de alecrim e tomilho fresco.