As StockPots são uma das peças mais úteis de panelas na cozinha. As laterais altas e retas e a grande capacidade as tornam ideais para uma ampla variedade de receitas e tarefas culinárias. A Le Creuset tem várias opções de Stock Pot em nossas coleções de Aço Esmaltado, Aço Inoxidável e Antiaderente Pro, com panelas que variam em capacidade de 4 a 16 litros.
StockPot de tamanho menor são úteis para cozinhar massas e cozinhar refeições diárias. Mas se você está procurando uma panela verdadeiramente multiuso que seja versátil o suficiente para lidar com todas as suas tarefas de cozinha, também recomendamos um StockPot maior de 26cm com 11 litros de capacidade. Tem o tamanho perfeito para complementar o sua Panela de Ferro, mas com um tamanho perfeito para caber em um armário de cozinha. Não apenas para caldos, as StockPots de tamanho maior são ideais para cozinhar para várias pessoas e uma generosa variedade de sopas, ensopados, mariscos e milho para cozinhar no vapor, fazer geleias e molhos, cozinhar com o método Sous Vide e até mesmo para refrigerar bebidas.
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Vapor e Fervura
De lagostas e caranguejos, a espigas inteiras de milho, um ensopado de frutos do mar para a família, uma StockPot grande é ideal para cozinhar no vapor e ferver mariscos. Também é ótima para cozinhar Bao, o famoso pãozinho chinês, e legumes, basta colocar um cesto de cozimento de bambu ou de aço inoxidável dentro de uma StockPot grande coberta com nossas tampas para criar o ambiente ideal para cozinhar alimentos no vapor. Nossas StockPot são feitas em aço carbono que oferece um rápido aquecimento para ferver a água, enquanto a forma alta e fina ocupa menos espaço no fogão. O aço carbono também é leve, o que facilita o transporte de uma panela cheia de líquido do fogão para a pia.
Balde de Gelo
Precisa de uma maneira elegante de manter as bebidas geladas para festas? As StockPot em aço carbono esmaltado podem não apenas manter a comida quente, mas também manter as bebidas frescas e fornecer muito espaço para garrafas de vinho, cerveja, água com gás e refrigerante. Duráveis e resistentes a manchas, ferrugem e arranhões, elas também são uma ótima maneira para servir bebidas como sangria, quentão ou vinho quente – assim seus convidados poderão se servir livremente.
Conservas e Cocção
Quando você se encontra com uma abundância de frutas e legumes frescos do jardim, uma grande StockPot permite muito espaço para cozinhar quilos de frutas até a compota, mas também profundo o suficiente para submergir potes de picles em água fervente para que eles selem corretamente. Uma panela que seja não porosa, como nosso Aço Carbono Esmaltado, para que você possa cozinhar até alimentos ácidos como tomates. Eles também têm pegadores resistentes ao calor e alças largas e triplas soldadas para garantir um movimento seguro, mesmo ao usar pegadores e luvas volumosos.
Sous Vide
Em vez de comprar um aparelho separado ou outra panela grande, use sua StockPot com um circulador de imersão para cozinhar no método Sous Vide. Uma técnica popular de restaurante, Sous Vide consiste na cocção dos alimentos a vácuo, por um longo período de tempo e em temperatura ideal que resulta em alimentos perfeitamente cozidos. Uma StockPot é um recipiente ideal que oferece muito espaço para a água circular em torno dos sacos selados. Dica profissional: use clipes de fichário para prender os sacos à borda de aço inoxidável resistente a lascas de nossas panelas de esmalte em aço.
Caldos, Sopas, Chili e Molhos
Naturalmente, um caldeirão é a melhor panela para fazer caldos e sopas. Mas escolher uma StockPot é ainda melhor - lados altos permitem muito espaço para o líquido borbulhar através dos ingredientes enquanto ferve para obter o máximo de caldo e sabor da sopa. Isso também vale para chili e molhos. Uma Stockpot de 11 litros renderá cerca de 6 litros de estoque. Então você pode fazer um lote grande e congelar o extra, dessa forma você terá uma refeição rápida e fácil disponível no freezer a qualquer hora.
