Pizza de queijo

• Para a massa da pizza:
• 450g de farinha de trigo branca;
• ¾ de pacote de fermento biológico seco (7g);
• 2 colheres de chá (10ml) de açúcar;
• 1 colher de chá (5ml) de sal;
• 3 colheres de sopa (45ml) de azeite de oliva;
• 500ml – 625ml de água morna;
• Para o molho da pizza:
• 120g de creme de leite;
• 1 dente de alho;
• ½ limão, suco;
• 20 cebolinhas, picadas finamente com tesoura;
• Para os toppings:
• 100g de muçarela ralada;
• 150g de queijo da sua preferência;

1. Coloque os ingredientes da massa da pizza em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa. Adicione um pouco de água extra se necessário até que a massa fique macia, mas gerenciável. Retire da tigela, coloque em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa. Devolva a uma tigela limpa e untada e cubra com plástico por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

2. Enquanto a massa descansa, faça o molho. Para fazer o molho da pizza, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Pré-aqueça o forno a 210°C – 220°C, dependendo de quão quente seu forno fica.

3. Depois que a massa dobrar de tamanho, retire-a da tigela e pressione-a em uma frigideira redonda de ferro fundido Le Creuset de 26cm. Adicione o molho e os toppings de queijo. Coloque no forno por 20-25 minutos até que a base esteja cozida e o queijo esteja dourado e derretido.

Bon appetit!

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