Pato Assado com Laranja e Sálvia

Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos (+ tempo de secagem na geladeira)
Grau de dificuldade: Médio
Porção: Serve de 4 a 6 pessoas

Dica:
Para um resultado ainda mais aromático, use sálvia fresca de alta qualidade e geleia de laranja artesanal. Sirva o pato com vegetais assados ou purê de batata.

• 2,3 kg de pato inteiro, sem miúdos;
• Sal marinho, a gosto;
• 15 ml de azeite de oliva;
• 4 cebolas roxas, cortadas em quatro partes;
• 1/2 cabeça de alho;
• 20 g de folhas frescas de sálvia;
• 1 pote (300 g) de geleia de laranja de Sevilha.

1. Na noite anterior, lave bem o pato, seque-o com papel toalha e deixe-o na geladeira durante a noite.
2. Aqueça a geleia de laranja até ferver levemente. Retire a tampa da caçarola e asse o pato por 30 minutos. Pincele com metade da geleia e asse por mais 20 minutos. Decore com o restante das folhas de sálvia, pincele mais geleia e asse por mais 10 minutos.
3. Deixe o pato descansar por 20 minutos antes de fatiá-lo e servi-lo.

Bon appétit!
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