Nhoque Rosa da Glinda

Tradicional da culinária francesa, o cassoulet ganha uma versão especial preparada com frutos do mar. Um prato robusto e cheio de sabor, perfeito para ser servido no centro da mesa, reunindo família e amigos.

Inspirado nas bolhas cintilantes e no amor de Glinda pelo rosa, este prato é puro encanto à mesa. O nhoque ganha vida em um creme de beterraba assada, com uma cremosidade delicada e um visual que faz qualquer refeição parecer um momento mágico.

• 30 g de nozes torradas
• 225 g de beterraba vermelha (cerca de 2 beterrabas grandes), descascadas e cortadas em 4
• 2 chalotas descascadas e cortadas ao meio
• 6 dentes de alho inteiros
• 135 ml de azeite
• Sal grosso a gosto
• 50 g de queijo pecorino romano ou parmesão ralado
• 500 g de mini nhoque (2 pacotes de 250 g)
• 120 ml de creme de leite fresco
• Burrata para decorar (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C.
2. Na Panela Redonda Glinda, disponha a beterraba, as chalotas e o alho. Regue com 15 ml de azeite, tempere com sal grosso, mexa bem, tampe e leve ao forno por 45 minutos, até que a beterraba esteja macia. Retire e deixe esfriar levemente.
3. Transfira a beterraba, as chalotas e o alho assados para um processador. Adicione o queijo ralado, as nozes torradas, 120 ml de azeite e uma pitada de sal grosso. Bata até obter um creme homogêneo. Ajuste a consistência com mais azeite, se necessário.
4. Ferva água na Caçarola Redonda Glinda e cozinhe o nhoque, reservando 240 ml da água do cozimento antes de escorrer.
5. Retorne a água do cozimento à caçarola, aqueça e volte o nhoque. Cozinhe por 30 segundos, até que a água fique brilhante ao redor dos gnocchi.
6. Acrescente 240 ml do creme de beterraba e retire do fogo. Mexa até encorpar e finalize com o creme de leite fresco, misturando bem.
7. Sirva diretamente na Caçarola Redonda Glinda. Se desejar, finalize com burrata e mais queijo ralado por cima.

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