Mousse de Chocolate

• 300g de chocolate meio amargo;
• 300g de manteiga;
• 12 ovos;
• 12 colheres de sopa de açúcar;
• 1 xícara de chá de água;
• ½ xícara de pistache picado;
• Morangos frescos para decorar.

1. Separe as claras das gemas e reserve.

2. Numa panela pequena, coloque o chocolate picado, a manteiga e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e reserve.

3. Na tigela da batedeira, junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o chocolate derretido e bata bem.

4. Bata as claras até o ponto de neve. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa. Incorpore o restante das claras delicadamente.

5. Coloque no refratário ou nas mini cocottes e leve para gelar por 6 horas. Decore com o pistache, os morangos e sirva.

Bon appetit!

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