Moqueca Baiana

A moqueca é um prato típico da região Nordeste do Brasil, famosa pelos sabores marcantes do leite de coco e do azeite de dendê. Nesta receita, feita na sua panela Le Creuset, o peixe é marinado com temperos frescos e cozido lentamente, criando uma refeição aromática, saborosa e cheia de tradição. Ideal para quem ama a culinária brasileira e quer trazer um pouco do Nordeste para a mesa!

Para a marinada:

• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 1 tomate
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de folhas de coentro fresco (bem compactadas)
• Suco de 2 limões-taiti
• 1½ colher de sopa de sal

Para a moqueca:

• 2 kg de peixe namorado em postas (ou outro peixe branco firme como robalo, pargo ou garoupa)
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 2 tomates maduros
• ½ xícara de azeite de oliva
• ⅓ de xícara de azeite de dendê
• 1 pimenta-de-cheiro
• 2 xícaras de leite de coco grosso
• 2 colheres de sopa de coentro picado

1. Prepare a marinada: Corte o pimentão ao meio e retire as sementes. Descasque o alho e as cebolas, e corte os tomates ao meio. Bata todos os ingredientes da marinada no processador até formar uma pasta homogênea. Caso prefira, pique tudo bem fino na tábua e misture com o suco de limão e o sal. Cubra bem as postas de peixe com essa marinada e leve à geladeira enquanto prepara os demais ingredientes.
2. Prepare os vegetais: Lave e seque os tomates, o pimentão e a pimenta-de-cheiro. Descasque as cebolas.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco, farofa e pirão.