Kibe de Abóbora

• ½ abóbora cabotina
• 2 xícaras de chá de trigo para kibe
• 1 cebola roxa, picada
• Hortelã picada a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher de sopa de pimenta jamaica moída
• 1 colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• Nozes pecan para decorar
• 3 colheres de sopa de azeite

1. Em um bowl, coloque o trigo para kibe e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, depois escorra e reserve.
2. Asse a abóbora em forno alto até que esteja bem cozida. Retire a polpa e reserve.
3. Em uma tigela, misture o trigo hidratado, a polpa da abóbora, a cebola picada, a salsinha, a hortelã, o sal, a pimenta jamaica e o cominho.
4. Transfira a massa do kibe para uma panela ou assadeira. Decore com as nozes pecan, regue com o azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Bon appétit!

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