Biscoito Amanteigado com Flores

Uma versão vibrante e cheia de frescor do tradicional hommus. Feito com beterraba, grão-de-bico e tahine, o preparo ganha cor intensa e textura cremosa, perfeito para servir em ocasiões especiais e surpreender os convidados.

• 300 g de grão-de-bico cozido
• 1 beterraba pequena
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de tahine
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

1. Escorra o grão-de-bico e reserve parte da água do cozimento.
2. No liquidificador, bata o grão-de-bico morno, a beterraba picada, o suco de limão, o tahine, a água do cozimento e o sal.
3. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma pasta lisa e cremosa, raspando as laterais quando necessário.
4. Sirva em uma Mini Cocotte Le Creuset, finalize com azeite, flores comestíveis e flor de sal.

✨ Bom apetite!