Galinhada de Sobrecoxa

• 1 kg de sobrecoxa
• 1 limão
• 2 tomates
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 porção generosa de coentro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Temperos desidratados a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz
• 5 xícaras de água
• Tomates para decorar
• 1 pimenta de cheiro
• Meia pimenta dedo de moça

1. Tempere a sobrecoxa com limão, alho e sal. Reserve por uma hora.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, acrescente o frango e deixe dourar de um lado e depois do outro.
3. Com o frango dourado, adicione a cebola e deixe dourar.
4. Acrescente o tomate, as pimentas, os temperos secos e o açafrão. Refogue por mais 15 minutos, adicionando água se necessário.
5. Ajuste o sal, acrescente o arroz e a água, e cozinhe o frango com o arroz por cerca de 18 minutos.
6. Apague o fogo antes que a água seque completamente, acrescente o coentro e decore como preferir.
7. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Bon appétit!

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