Filé au Poivre

Clássico da culinária francesa, o Filé au Poivre combina a suculência do bife ancho com o sabor marcante da pimenta verde e a cremosidade do molho à base de vinho branco e creme de leite fresco. Uma receita sofisticada, perfeita para surpreender em um jantar especial.

• 4 bifes altos de ancho
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de pimenta verde em grãos
• 200 ml de creme de leite fresco
• ½ xícara de vinho branco
• Sal a gosto

1. Aqueça a Caçarola Buffet 28 cm Modern Heritage (Laranja ou Meringue) com metade do azeite. Tempere os bifes com sal e sele por 4 minutos sem mexer. Vire e doure por mais 2 minutos. Doure também as laterais e reserve.
2. Pique grosseiramente as pimentas.
3. Na mesma caçarola, adicione o vinho branco para deglaçar o fundo.
4. Antes de evaporar completamente, junte as pimentas e o creme de leite.
5. Deixe reduzir até formar um molho encorpado. Acerte o sal.
6. Disponha os bifes em uma Assadeira Oval 28 cm Modern Heritage (Laranja), cubra com o molho e leve à mesa.

✨ Bom apetite!

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