Espaguete Verde da Elphaba

Ousado, intenso e cheio de personalidade, este prato homenageia a magia sombria da vassoura encantada de Elphaba. Um espaguete tostado que ganha vida em um molho verde vibrante de pistache, couve e espinafre, perfeito para quem deseja um toque de ousadia à mesa.

• 200 g de couve lacinato (toscana)
• 113 g de espinafre baby
• Sal grosso a gosto
• 1 dente de alho
• Suco e raspas de 1 limão
• 5 ml de mel
• 75 g de pistache tostado
• 180 ml de azeite (dividido)
• 450 g de espaguete
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 125 g de ricota (opcional)

1. Ferva água na Caçarola Redonda Elphaba Signature e adicione 2 colheres de chá de sal grosso. Retire as folhas da couve e pique os talos. Cozinhe os talos por cerca de 10 minutos, até ficarem macios.
2. Prepare uma tigela com água fria. Acrescente as folhas de couve, o espinafre e os talos à água fervente por alguns segundos, apenas para murchar. Transfira imediatamente para a água fria. Reserve 120 ml do líquido do cozimento.
3. No liquidificador, bata as folhas cozidas com o alho, raspas e suco de limão, mel, pistache, 120 ml de azeite e o líquido reservado. Processe até obter um purê verde brilhante. Reserve.
4. Na mesma caçarola, aqueça 30 ml de azeite em fogo médio. Quebre o espaguete em 4 partes iguais, adicione à panela, regue com os 30 ml de azeite restantes e tempere com sal grosso. Misture delicadamente e deixe tostar por 3 a 4 minutos, até parte da massa dourar.
5. Acrescente 1 xícara de água e deixe absorver quase totalmente. Continue adicionando água, 240 ml por vez, até que a massa esteja cozida (10 a 12 minutos), mantendo sempre um líquido espesso e rico em amido na panela.
6. Retire do fogo e misture o parmesão ralado e 240 ml do molho verde reservado, até ficar homogêneo e envolvente.
7. Sirva diretamente na Caçarola Redonda Elphaba Signature, do fogão à mesa. Se desejar, finalize com ricota e mais parmesão por cima.

✨ Um feitiço de sabor para encantar sua mesa!

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