NOTAS DA RECEITA
A Carne Assada é uma receita clássica, suculenta e cheia de sabor, perfeita para almoços e jantares especiais. Cozida lentamente, ela mantém a maciez e realça os temperos, garantindo uma experiência gastronômica rica a cada garfada. Fácil de preparar, essa receita transforma ingredientes simples em um prato tradicional, ideal para reunir família e amigos à mesa.
INSTRUÇÕES
- Tempere a carne com sal, páprica, canela e pimenta-do-reino, e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas para absorver os sabores.
- Em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite em fogo alto. Sele a carne de todos os lados até que esteja bem dourada por fora. Reserve a carne.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola com um pouco mais de azeite até ficarem macios e dourados. Adicione o extrato de tomate e o vinho tinto, raspando bem o fundo da panela para soltar os sabores.
- Devolva a carne à panela e cubra-a com água quente. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia, adicionando mais água conforme necessário.
- Coe o caldo da panela em uma peneira e reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até dourar levemente.
- Gradualmente, adicione o caldo coado à panela, mexendo constantemente para evitar grumos, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
- Corte a carne em fatias e sirva com o molho.
- Cozinhe as batatas bolinha em água até ficarem macias. Cozinhe as baby cenouras e os aspargos no vapor até que estejam macios.
- Sirva os legumes cozidos junto com a carne e o molho.
