Bolo de Chocolate Branco e Limão Páscoa

Para o bolo:

• 235g de manteiga sem sal.
• 235g de açúcar refinado.
• 1 colher de chá de essência de baunilha.
• 1 limão (suco e raspas).
• 235g de farinha com fermento.
• 1 colher de chá de fermento.
• 4 ovos grandes.
• 100g de chocolate branco, picado .

Para a cobertura:

• 50g de manteiga sem sal.
• 100g de coalhada de limão.
• 250g de açúcar de confeiteiro.

Para o ninho de ovos:

• 100g de chocolate branco.
• 50g de macarrão de arroz.
• 100g de mini ovos de chocolate

Para decorar:

• Raspas de Limão.
• Pedaços de chocolate branco.

1. Pré-aqueça o forno a 190°C
2. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme. Adicione as raspas e o suco de limão e bata novamente por 30 segundos – a mistura vai dividir, mas está tudo bem!
3. Em um Bowl misture a farinha e o fermento. Quebre um ovo na mistura de manteiga e limão e adicione uma colher de farinhe. Bata por aproximadamente 20 segundos até que a massa esteja homogênea. Repita com os ovos restantes.
4. Polvilhe a farinha restante e bata até ficar homogêneo com o resto da mistura. Adicione delicadamente o chocolate branco.
5. Unte levemente a Caçarola Baixa TNS Pro 24CM e depois despeje a massa do bolo. Coloque no forno pré-aquecido por 35 – 40 minutos. Se o bolo estiver dourando demais e não estiver cozido, cubra com papel alumínio e leve ao forno pelo tempo restante de cozimento.
6. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na Caçarola.
7. Enquanto o bolo esfria, faça a cobertura. Combine todos os ingredientes em uma batedeira e bata até obter um creme. Coloque na geladeira até a hora de montar.
8. Para fazer o ninho de ovos, derreta o chocolate branco em banho-maria. Quando o chocolate derreter, quebre o macarrão em tiras de aproximadamente 10CM e mexa com o chocolate até cobrir tudo.
9. Forre o interior de um Bowl pequeno com filme plástico. Coloque o macarrão no Bowl, espanando-o pelas laterais criando um formato de ninho, garantindo que haja um buraco no meio do ninho, para colocarmos os ovos. Coloque na geladeira até firmar.
10. Quando o bolo estiver frio e pronto para montar, espalhe a cobertura por cima do bolo. Polvilhe as laterais do bolo com flocos de chocolate e raspas de limão.
11. Remova o ninho de ovos do Bowl e do filme plástico. Coloque o ninho no meio do bolo e finalize recheando com mini ovos de chocolate.

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