RECEITA

Beef Bourguignon

Panela Redonda

Proteína Animal

1h

6-8 pessoas

INGREDIENTES

  • 2kg de carne bovina cortada em pedaços grandes;
  • sal marinho;
  • Pimenta preta;
  • 1 xícara de farinha;
  • Fios de azeite;
  • 65g de manteiga;
  • 200g de bacon defumado ou pancetta (opcional);
  • 12 cebolas descascadas e cortadas ao meio;
  • 2 talos de aipo fatiados;
  • 2 cenouras fatiadas;
  • 3 dentes de alho bem picados;
  • 1 colher de sopa de rosbife;
  • 350ml de vinho tinto de boa qualidade;
  • 2 colheres de sopa de caldo de carne misturado em 500ml de água quente;
  • 1 c. de sopa de pasta de tomate;
  • 150g de cogumelos botão inteiros ou castanhos;
  • Um toque de conhaque (opcional);
  • Folhas de salsa fresca para decorar;

    • NOTAS DA RECEITA

    Um clássico francês, este farto ensopado de carne feito com um toque de conhaque é o jantar perfeito para uma noite fria. 😋

    INSTRUÇÕES


    1. Coloque em uma Panela Redonda Signature de 24cm com 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o bacon e refogue até dourar levemente, retire com uma escumadeira (deixe o óleo na panela) e reserve.
    2. Adicione a carne em porções e sele. Retorne o bacon e toda a carne para a panela e regue com o vinho..
    3. Na mesma Panela, adicione o alho, o purê de tomate, o caldo de carne, a cenoura, o buquê de especiarias e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino. Leve os ingredientes ao fogo médio. Assim que o conteúdo da Panela ferver, reduza a temperatura e cozinhe tampado por 2 horas..
    4. Caramelize as cebolas meia hora antes da carne estar pronta. Para fazer isso, derreta 30g de manteiga em uma panela em temperatura baixa. Adicione as cebolas e caramelize-as por 10-15 minutos até dourar. Esse processo requer paciência, mas o lento processo de caramelização cria um sabor mais intenso. Assim que as cebolas estiverem caramelizadas, transfira-as para um prato com uma escumadeira.
    5. Derreta os 30g restantes de manteiga na panela, adicione os cogumelos e refogue até dourar. Após 2 horas, retire cuidadosamente a tampa da panela e retire o buquê de especiarias.
    6. Mexa tudo bem e tempere a gosto. Polvilhe com salsa antes de servir.
    7. Purê de batatas acompanham muito bem este prato.


      8. Conheça a Panela Redonda Signature Flint Comprar Agora >

      Bon appetit!

      Compartilhe sua receita #lecreusetbrasil

    NOTAS DA RECEITA

    Um clássico francês, este farto ensopado de carne feito com um toque de conhaque é o jantar perfeito para uma noite fria. 😋

    INGREDIENTES

  • 2kg de carne bovina cortada em pedaços grandes;
  • sal marinho;
  • Pimenta preta;
  • 1 xícara de farinha;
  • Fios de azeite;
  • 65g de manteiga;
  • 200g de bacon defumado ou pancetta (opcional);
  • 12 cebolas descascadas e cortadas ao meio;
  • 2 talos de aipo fatiados;
  • 2 cenouras fatiadas;
  • 3 dentes de alho bem picados;
  • 1 colher de sopa de rosbife;
  • 350ml de vinho tinto de boa qualidade;
  • 2 colheres de sopa de caldo de carne misturado em 500ml de água quente;
  • 1 c. de sopa de pasta de tomate;
  • 150g de cogumelos botão inteiros ou castanhos;
  • Um toque de conhaque (opcional);
  • Folhas de salsa fresca para decorar;

    • INSTRUÇÕES


    1. Coloque em uma Panela Redonda Signature de 24cm com 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o bacon e refogue até dourar levemente, retire com uma escumadeira (deixe o óleo na panela) e reserve.
    2. Adicione a carne em porções e sele. Retorne o bacon e toda a carne para a panela e regue com o vinho..
    3. Na mesma Panela, adicione o alho, o purê de tomate, o caldo de carne, a cenoura, o buquê de especiarias e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino. Leve os ingredientes ao fogo médio. Assim que o conteúdo da Panela ferver, reduza a temperatura e cozinhe tampado por 2 horas..
    4. Caramelize as cebolas meia hora antes da carne estar pronta. Para fazer isso, derreta 30g de manteiga em uma panela em temperatura baixa. Adicione as cebolas e caramelize-as por 10-15 minutos até dourar. Esse processo requer paciência, mas o lento processo de caramelização cria um sabor mais intenso. Assim que as cebolas estiverem caramelizadas, transfira-as para um prato com uma escumadeira.
    5. Derreta os 30g restantes de manteiga na panela, adicione os cogumelos e refogue até dourar. Após 2 horas, retire cuidadosamente a tampa da panela e retire o buquê de especiarias.
    6. Mexa tudo bem e tempere a gosto. Polvilhe com salsa antes de servir.
    7. Purê de batatas acompanham muito bem este prato.


      8. Conheça a Panela Redonda Signature Flint Comprar Agora >

      Bon appetit!

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