Arroz de Festa

Tempo total de preparo: 40min
Grau de dificuldade: Médio
Porção: 4 a 6 pessoas

• 2 xícaras de arroz branco;
• 1 cebola pequena picada;
• 3 xícaras de água;
• 1 xícara de espumante ou vinho branco;
• 200 g de uva passa branca;
• 1 xícara de vinho branco para hidratar a uva passa;
• 200 g de castanha de caju torradas;
• Salsinha e sálvia para decorar;
• Sal a gosto.

1. Em uma panela, refogue a cebola picada até que fique dourada. Adicione o arroz e 1 xícara de espumante ou vinho branco. Mexa até que o líquido evapore completamente.
2. Adicione o sal e as 3 xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe o arroz até que fique macio e a água tenha evaporado.
3. Enquanto o arroz cozinha, hidrate as uvas passas na xícara de vinho branco por cerca de 10 minutos. Após hidratar, escorra o excesso de líquido.
4. Incorpore as uvas passas e as castanhas de caju grosseiramente picadas no arroz já cozido.
5. Finalize com salsinha e sálvia picadas para decorar.