NOTAS DA RECEITA
Arroz com carne-seca, coração de galinha e linguiça: um prato nordestino completo, cheio de sabor e personalidade
Se você está buscando uma receita nordestina robusta, com carnes variadas e temperos marcantes, este arroz com carne-seca e linguiça é a escolha perfeita. Com ingredientes típicos como manteiga de garrafa, pimenta-de-cheiro e copa-lombo, o prato entrega um sabor autêntico e irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou almoços em família, essa receita combina tradição e riqueza de texturas em uma só panela. Aprenda o passo a passo e descubra como transformar o arroz do dia a dia em uma experiência gastronômica cheia de identidade.
INSTRUÇÕES
- Em uma chaleira, leve 2 xícaras de água ao fogo baixo, até ferver.
- Leve uma Caçarola Buffet Signature ao fogo. Quando aquecer, acrescente o azeite, a manteiga de garrafa, o coração de galinha, a copa-lombo, a linguiça fresca, a linguiça defumada, o bacon, a cebola, o alho, a cenoura, a páprica picante, a páprica doce e mexa até refogar. Tempere com uma pitada de sal.
- Acrescente a cerveja preta, a carne seca, a pimenta de cheiro, a folha de louro e misture bem.
- Acrescente o arroz e regue-o com a água fervente. Acrescente a pimenta do reino e misture bem.
- Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhar até que a água tenha evaporado parcialmente – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela.
- Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 3 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo.
- Para finalizar, acrescente o alho-poró, a cebolinha, o coentro e raspas de limão. Sirva.
Receita Por: @grupodmarias
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Bon appetit!
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