Sobremesas

Chef Sabrina Mahler INGREDIENTES: 2/3 de xicara de goma de tapioca 02 xicara de leite desnatado 03 ovos 200 ml de leite de coco 01 xicara de coco ralado 04 colheres de açucar 2/3 de xicara de leite em po CALDA: 05 colheres de sopa de açucar 02 polpas de cajá ½ xicara de saquê [...]

Chef. Marcela Maragliano Rendimento: 6 porções Ingredientes 2 ovos inteiros 2/3 xícara de açúcar 1 3/4 xícaras de leite 2 xícaras de creme de leite fresco 1 baunilha em fava ( ou 2 colheres de chá de essência de baunilha ) Modo de Fazer 1. Bater os ovos com o açúcar com um mixer ou [...]

Claudia Cozinha Rendimento: 6 porções Ingredientes – 1 xícara de farinha de trigo – 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – 1 colher (chá) de canela em pó – 1 / 2 colher (chá) de noz-moscada em pó – 1 1/2 xícara de passas brancas – 1 1/2 xícara de passas escuras – 1/2 [...]

Le Creuset S.A. Rendimento: 15 crepes grandes ou 20 pequenos Ingredientes – 50g de manteiga – 4 ovos – 200g de farinha de trigo – 600 ml de leite – 1⁄2 colher de chá de sal – óleo vegetal Modo de Fazer – Derreta a manteiga e deixe esfriar. – Peneire a farinha e coloque [...]

Chef. Marcela Maragliano Ingredientes 1 coco fresco ralado (aprox. 300g) 3 xícaras de chá de açúcar cristal 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos batidos Modo de Fazer 1. Numa tigela, colocar todos o ingredientes e misturar bem. 2. Colocar esta mistura num refratário e levar ao forno, pré-aquecido. 3. Assar por aproximadamente 20 [...]

Chef Nicolau Rosa INGREDIENTES: – 600 gramas de manga cortadas em pedaço – Suco de 02 limões – 01 xícara de açúcar – 02 colheres de sopa de manteiga – 02 xícaras de leite – 06 gemas – 1 ½ envelope de gelatina em pó sem sabor – 02 colheres de cachaça – 01 xícara [...]

Chef Nicolau Rosa – Espaço Culinário e Gastronômico Grandes Chefs Ingredientes: – Espetinhos de madeira – Frutas variadas cortadas em pedaços – 01 pedaço de canela em pau – 09 laranjas – 200 grs. de açúcar – 175 grs. de geléia de damasco – Cravo da Índia – Noz moscada – 300 grs. de couscous [...]

Chef Nicolau Rosa Ingredientes para o creme: – 01 litro de creme de leite fresco – 01 colher de chá de essência de baunilha – 01 envelope de gelatina sem sabor(24 grs.) – 04 colheres de açúcar Ingredientes para a calda: – 600 grs. de morango – 02 laranjas pêra – 150 grs. de açúcar [...]

Chef Conceição Ferreira Para o creme de cabouchan: 50g de bacon em um único pedaço 2kg de abóbora cabouchan madura limpa sem sementes 2L caldo de frango sal pimenta do reino branca moída na hora 2 c. sopa de manteiga Para o praline de nozes 100g de nozes quebradas 150g de açúcar 1 c. sopa [...]

Uma torta tradicional francesa, interpretada por Djiane Ravet, Chef Pâtissier Para o Pão-de-ló • 4 ovos • 120 gr. de açúcar • 125 gr. de farinha de trigo Numa panela, esquentar à banho-maria os ovos e o açúcar até atingir 45 ºC (1) , batendo sempre, com um batedor manual. Levar a seguir a mistura [...]