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Coulis De Pimentão
Chef Alexandre Bressanelli Ingredientes: – 2 pimentões vermelhos – 1 cebola, picada – 1 dente de alho, picado – 2 colheres (sopa) de azeite – 1 ½ xícaras (chá) de água – sal, a gosto Modo de preparo do coulis: Coloque os pimentões no forno bem quente por 15 minutos. Retire do forno e coloque [...]
Panelinha De Shitake
Chef Carla Pernambuco CARLOTA ALIMENTOS LTDA. Preparação: PANELINHA DE SHITAKE Ingredientes Peso Medida Descrição 600 g 3 bandejas shitake sem os talos 100 g 1/2 bandeja cogumelo paris fatiado 3 colheres de sopa manteiga 1/2 xícara azeite de oliva 2/3 xícara vinho branco seco 1 colher de sobremesa hijiki marinada sal pimento do reino branca [...]
Tartare De Abóbora E Camarão
Por Roberta Sudbrack Para 8 pessoas Ingredientes – 1 kg de camarão cinza médio – 200g de abóbora madura – 1/2 cebola em fatias finas – 2 colheres de sopa de passas pretas sem caroço – 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado – 1 colher de sopa de gengibre em conserva – 1 [...]
Navarin de Cavaquinha Flambada ao Pastis e Jardiniére de Légumes
Chef Daniel Valay Receita para 04 pax Ingredientes 100 g Manteiga sem sal 8 unid Calda de cavaquinha (250 /300g cada) 15 ml Pastis para flambar 300 ml Caldo de peixe 200 ml Creme de leite fresco 2 colheres (sopa) Estragao picado 2 unid Echalote picada 8 unid Mini cenoura 8 unid Mini milho 4 [...]
Consommé de Cogumelos com Perfumes de Ervas da Horta e da Floresta
Chef Alex Atala Ingredientes 1 l água 200g shitake seco 150g funghi sec 30g cebola sal e pimenta do reino 50 ml vinagre 250 ml vinho branco 100 ml tucupi 5 galhos coentro Sauteé de cogumelos Azeite de Alho 30g shimeji 30g shitake 30g paris 20g yamabushitake 20g pleurotos eryngu 20g nameko enoritake Ervas da [...]
Le Creuset pode ir ao forno?
Em relação aos produtos de ferro fundido esmaltado, cabe destacar ainda, que estes apresentam a mesma espessura nas laterais, no fundo e na tampa, o que garante um cozimento uniforme. São peças únicas, que não apresentam ponto de solda, recebendo esmaltação na parte exterior e interior. O lado exterior dos produtos é vitrificado depois de [...]
Curiosidade
Tradição Francesa Em alguns lugares da França existe uma curiosa tradição: quando há um casamento na família, a noiva ganha de presente da mãe ou da sogra uma Le Creuset usada. Para eles, isso traz sorte aos noivos. Incêndio na Fazenda Durante um incêndio numa fazenda no interior de São Paulo, todos os utensílios domésticos [...]
Usos e cuidados
Dicas que vão lhe ajudar a cuidar de suas panelas e usar toda sua criatividade na cozinha. LINHA FERRO SEMPRE colocar algum alimento ou líquido na panela antes de levá-la ao fogo; SEMPRE combinar o tamanho do fundo da panela com o queimador do fogão; SEMPRE usar fogo baixo para melhores resultados; SEMPRE usar utensílios [...]
Combine as cores da sua cozinha
Todos os produtos da Le Creuset têm um forte apelo visual, sendo que o desenvolvimento de produtos com design sofisticado e cores atraentes é uma das filosofias da empresa. A Le Creuset possui atualmente 19 cores em sua linha de produção normal. A Le Creuset dá ao consumidor a garantia de uma vida para defeitos [...]
