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Picatta al limone

Chef. Marcela Maragliano

Rendimento: 16 fatias

Ingredientes

8 bifes de filé mignon
1 cebola picadinha
2 dentes de alho espremidos
4 cebolinhas-verdes picadas
3 colheres das de sopa de azeite de oliva
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de sherry seco
2 colheres das de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de alcaparrras ( opcional )
1⁄2 xícara das de chá de farinha de trigo
sal e pimenta do reino
1 1⁄2 xícaras das de chá de caldo de carne (aproximadamente )
fatias de limão
salsinha picadinha

Modo de Fazer

1. Achate os filés de peito com um socador.
2. Tempere os filés com sal e pimenta do reino e passe-os na farinha de trigo.
3. Numa frigideira, coloque a manteiga e frite os filés de peito por 2 a 3 minutos de cada lado.
4. Noutra panela, coloque o azeite e nele doure a cebola e o alho.
5. Coloque a cebola e o alho na frigideira com os filés e, em fogo alto, coloque o sherry, o caldo de carne, as alcaparras e, por último o suco de limão. Enfeitar com fatias de limão e salsinha picada.