Panelinha De Shitake
Chef Carla Pernambuco
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CARLOTA ALIMENTOS LTDA. |
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Preparação: PANELINHA DE SHITAKE |
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Ingredientes |
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Peso |
Medida |
Descrição |
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600 g |
3 bandejas |
shitake sem os talos |
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100 g |
1/2 bandeja |
cogumelo paris fatiado |
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3 colheres de sopa |
manteiga |
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1/2 xícara |
azeite de oliva |
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2/3 xícara |
vinho branco seco |
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1 colher de sobremesa |
hijiki marinada |
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sal |
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pimento do reino branca moída |
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1/2 xícara |
creme de leite fresco |
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Preparo |
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• Fatiar so cogumelos shitake. • Grelhar os shitakes até que eles fiquem bem dourados. Deixar esfriar. • Aquecer o azeite e a manteiga em fogo alto, e acrescentar o cogumelo paris. Reduzir até secar quase todo o líquido. • Acrescentar o shitake e o vinho. Reduzir. • Juntar a hijiki e o creme de leite (baixar o fogo). • Temperar com sal e pimenta. • Reduzir até adquirir consistência cremosa. • Servir com fatias de pão caseiro. |
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