Peixes,Receitas 11 de outubro de 2011, por admin

Linguado Ao Molho De Uvas

Chef Nicolau Rosa

Ingredientes para o peixe:

- 04 filés de linguado
- 02 dentes de alho picados
- 04 colheres de sopa de shoyu
- sal

Ingredientes para o molho de uvas:

- 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 150 ml. de leite
- 150 ml. de creme de leite fresco
- ½ copo de vinho branco seco
- 01 colher de sopa de maizena
- ½ colher de chá de pimenta verde esmagada (opcional)
- 100 grs. de uva Italia cortadas ao meio e sem caroço
- sal

Preparo do peixe:

- tempere os filés de linguado com sal o alho e o shoyu
- disponha os filés em uma assadeira
- leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse os filés de 10 a 15 minutos, e os mantenha aquecidos.

Preparo do molho:

- aqueça a manteiga em uma panela
- acrescente o leite, o creme de leite e o vinho
- dissolva a maizena em um pouco do molho e acrescente a panela
- coloque a pimenta as uvas e o sal
- cozinhe por mais alguns minutos mexendo sempre