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Blanquet De Vitela

Chef Conceição Ferreira

Ingredientes

- 5 kg Pernil de vitela limpo e cortado em cubos
- Água
- louro
- tomilho
- 1 L caldo de vitela
- sal
- pimenta do reino moída na hora
- 2 L creme de leite

Modo de preparo

Branqueie a vitela em água fervente.
Escorra e retorne a carne na mesma panela.
Junte o caldo de vitela, tomilho e o louro. Tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe cozinhar em fogo brando por 40 min.
Adicione o creme de leite e deixe reduzir a metade.
Retire do fogo e reserve.